蜂蜜最簡單的鑒定方法就是：：取少量蜂蜜于一個空瓶子中，然后加入1/3的水，擰緊瓶蓋后使勁搖晃，如果瓶內(nèi)呈現(xiàn)很多的泡沫而且長時間沒有消去則是真蜂蜜。

蜂蜜真假的鑒定方法

1、把蜂蜜倒在碗里，然后加入少量的白酒，攪拌后觀察水的顏色，沒有變色則是真蜂蜜；

2、準(zhǔn)備一張紙巾，取少量蜂蜜滴在上面，如果蜂蜜呈水滴狀并且不易散開則是真蜂蜜；

3，看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

4，倒置蜜瓶。

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

5，拉“蜜絲”。

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。

6，磨顆粒。

購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會完全融化。

7，嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

8，保存期。

天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長期保存不變質(zhì)的。但蜂蜜吸濕性強(qiáng)，內(nèi)含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)。

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