胰腺炎恢復期是能吃紫薯的，紫薯味甘、性平，具有潤腸通便、美容養顏、保護肝臟、增強免疫以及減肥瘦身等功效，能治療便秘、皮膚衰老、急性肝損傷、免疫力低下以及肥胖等癥。

紫薯的食療價值

1.潤腸通便

紫薯含有大量膳食纖維，這種成分不會被腸道吸收，卻可以刺激腸壁蠕動，還能吸附腸壁的毒素，并吸水膨脹，使糞便軟化，達到潤腸通便的目的，對治療便秘有一定幫助。

2.美容養顏

紫薯中含有大量花青素，也有硒元素，這兩種活性物質具有較強的抗氧化作用，能清除體內的自由基，減少自由基對皮膚細胞造成的損傷，防止過度氧化。進而減輕皺紋，延緩衰老，達到美容養顏的目的。

3.保護肝臟

紫薯富含花色苷，可抑制四氯化碳，減少四氯化碳對肝臟造成的刺激，避免發生急性肝損傷，有效保護肝臟。紫薯還具有排毒功能，可促進肝臟內的毒素排出，減輕肝臟負擔。

4.增強免疫

紫薯中有較多黏液蛋白，這種物質促進免疫球蛋白合成，還能防止肝臟及腎臟結締組織萎縮，有助于提高機體免疫力和抵抗力。

5.減肥瘦身

紫薯是低脂肪和低熱量的食物，碳水化合物相對較少，用紫薯來代替饅頭和米飯等主食，可以減少熱量攝入，防止脂肪過度堆積。

相關閱讀：紫薯的營養價值與功效作用