膽結石犯病期間是不建議吃蒜苗的，蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。

蒜苗的營養價值

1、蒜苗的營養價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

2、蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

吃蒜苗的注意事項

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，有可能引起肝病加重，每天應在60克左右。

2、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。

3、肝細胞受損和癌癥患者可以多食。

4、對于白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜苗，因為蒜苗的刺激性比較大，還含維生素C,白癜風患者如果吃的過多是會影響到自身的健康的，所以請白癜風患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免會影響病情。