胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃花豆的，花豆的維生素和礦物質含量豐富，高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。

花豆的營養價值

1.花豆的營養相當豐富，含蛋白質和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。

2.花豆富含膳食纖維，可以預防和改善便秘，減少大腸癌的發病幾率，降低血膽固醇，有助于預防心腦血管疾病發生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。

3、花豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和膳食纖維,其中蛋白質含量(23.08±0.97)%、淀粉含量(43.44±0.69)%、粗脂肪含量(2.72±0.09)%、粗纖維含量(3.90±0.04)%、灰分含量為(3.19±0.06)%、還原糖及非還原糖含量分別為(1.38±0.03)%、(0.29±0.05)%,是一種低脂、高蛋白、高礦物含量的優質食物資源。