胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃鯊魚的，鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。

鯊魚的食用功效

1、滋補身體：鯊魚肉是一種滋補功效特別出色中肉類食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有大量的膠原蛋白與多種無機鹽以及維生素和脂肪酸，平時人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，也能提高身體素質。

2、滋養(yǎng)肌膚：鯊魚肉含有大量的膠原蛋白，這種物質可以滋養(yǎng)肌膚，也能促進皮膚細胞再生成低謝，可以進高皮膚彈性，減少皺紋生成，另外鯊魚肉中含有的礦物質和微量元素，還能淡化色斑，預防素沉積，平時食用鯊魚肉不但能滋養(yǎng)肌膚，還能起到一定的美白作用。

3、預防癌癥：鯊魚是世界上唯一不會得癌癥的生物，它身體內含有的多種微量元素，對癌細胞生成有明顯抑制作用，平時人們經常食用鯊魚肉也能起到防癌抗癌的重要作用。另外鯊魚肉對人類的關節(jié)炎以及干癬和紅斑狼瘡等多種常見病也有一定預防作用。鯊魚肉還能增強體質、健腦益智，也能提高視力，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。