金蟬好吃的做法

一、脆香金蟬

食物：金蟬30只、植物油適當(dāng)、鹽小量。

流程：

1. 金蟬清洗，瀝水。一般金蟬全是洗干凈冷藏起來的，因此 先解凍隨后再洗一次，瀝水就可以了。

2. 慢火，熱鍋涼油，立即把金蟬倒進(jìn)液里。油比金蟬多一些為好。

3. 由于金蟬身體水份比較多，因此 要多炸一些情況下。切忌用火災(zāi)炸。炸至橙黃色就可以撈起來。隨后加鹽就大獲全勝了!

4. 炸制全過程中腹部一部分有的會(huì)開裂，外露乳白色的肉，當(dāng)乳白色的肉變?yōu)槌赛S色，如下圖所示，表明早已松脆，此刻再炸一分鐘上下就可以起鍋。

二、油爆金蟬

食物：金蟬400克、杭椒、八角、麻椒。蔥、姜、蒜、生抽。

流程：

1.金蟬自來水清理干凈，用食鹽水泡浸5小時(shí)后，撈起來控干水份上鍋煮熟盛出預(yù)留。杭椒斜刀切成片，放進(jìn)盤里預(yù)留。準(zhǔn)備好八角和麻椒。蔥生姜切成片，蒜切末。

2.鍋中加點(diǎn)油燒開(油能夠多放些)放進(jìn)八角麻椒，姜進(jìn)行爆香，再度放進(jìn)蒜和蔥炒成香氣。

3.放進(jìn)切完的杭椒炒成甜味。倒進(jìn)金蟬翻開展煸炒。添加適量的生抽，讓金蟬勻稱裹色。炒至2分鐘后金蟬進(jìn)味，盛入盤里就可以服用了。

三、良姜金蟬

食物：金蟬100g、油適當(dāng)、鹽適量、小辣椒適當(dāng)、香萊適當(dāng)、鹽適量。

流程：

1.從電冰箱里取出金蟬來化解凍，從正中間一切兩截，所有切完放到炒鍋里。

2.漸漸地?zé)裏徨仯�倒進(jìn)少量油來煎期內(nèi)漸漸地的搖晃炒鍋，備好香萊和尖椒

3.把金蟬雙面煎黃，把尖椒切成片，煎好的金蟬先擺盤，鍋中留油進(jìn)行爆香尖椒。

4.再倒進(jìn)煎好的金蟬煸炒，倒進(jìn)香萊，攪拌勻稱加少量鹽，美味可口入盤。

四、姜片煸金蟬

食物：金蟬100g、姜10g、干紅辣椒5g、油適當(dāng)、鹽適量。

流程：

1.備好姜片、干紅辣椒、金蟬。起油鍋，炒姜片。

2.下金蟬，煸炒。細(xì)心控制熟度，煸金蟬。

3.金蟬爆鍋焦酥，下小辣椒裝點(diǎn)，放鹽調(diào)料就可以。