胰腺炎剛出院10-15天內(nèi)是不建議吃刀豆的，刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

刀豆的食用功效

1、提高免疫力：刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、抑癌抗瘤：刀豆能夠預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

3、止嘔消噯：刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。

4、通便：刀豆能夠促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

禁忌人群

濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。