急性胰腺炎剛出院20天內是不建議吃蘭花豆的，因為蘭花豆是油炸食品，急性胰腺炎恢復期忌食一切油炸食品。胰腺炎恢復期吃蘭花豆切記要適量少吃。

蘭花豆的營養價值

1、蘭花豆是用蠶豆制作的一種小吃，蠶豆性味甘，平。無毒。【歸經】入脾、胃經。

2、蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。

3、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

吃蘭花豆的注意事項

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；

2、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；

3、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；

4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。