胰腺炎恢復期是可以吃柳蒿芽的，柳蒿芽具有利膈開胃、破血行淤、解毒、降血壓、降血脂、防治便秘的功效，適用于食欲不振、產后瘀血停積、小腹脹痛、高血壓、高血脂、冠心病、便秘人群食用。

柳蒿芽的功效與作用

1.利膈開胃

柳蒿芽有利膈開胃的功效，主治食欲不振。柳蒿芽的口感鮮嫩，味辛微苦，能夠激發食欲、解除油膩感覺，非常適合在炎熱夏季、食欲不振的時候食用。

2.破血行淤

柳蒿芽性溫辛，溫通辛行，能行氣、破血、化瘀、通絡，對于產后瘀血停積、小腹脹痛等癥有輔助治療的功效。

3.解毒

在《本草綱目》中記載柳蒿芽：“利隔開胃，殺河豚毒。”可見柳蒿芽有解毒的功效，與河豚同煮，可消河豚之毒。

4.降血壓

柳蒿芽中的鉀元素含量非常高，沒100克柳蒿芽干品中含鉀1960毫克，遠高于柳蒿芽中的其他礦物元素。鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，通過鉀可以軟化血管，從而降低血壓；并且柳蒿芽中的膳食纖維還能夠吸附離子，與腸道中的鈉離子、鉀離子進行交換，從而降低血液中的鈉鉀比值，從而起到降血壓的作用。

5.降血脂

柳蒿芽是一種富含膳食纖維的蔬菜，膳食纖維可與膽酸結合，而使膽酸迅速排出體外，同時膳食纖維與膽酸結合的結果，會促使膽固醇向膽酸轉化，從而降低了膽固醇水平；并且膳食纖維還能夠抑制脂質的吸收。因此柳蒿芽是一種非常好的降血脂食品，經常食用還能夠預防和治療冠心病。

6.防治便秘

柳蒿芽中含有的膳食纖維具有很強的持水性，其吸水率高達10倍。它吸水后使腸內容物體積增大，大便變松變軟，通過腸道時會更順暢更省力。與此同時，膳食纖維還能夠作為腸內異物能刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到治便秘的功效。