胰腺炎剛出院20天內一般是不建議吃煙熏肉的，胰腺炎恢復期吃煙熏肉也只能吃點瘦肉部分，要少吃。膽源性胰腺炎、脂源性胰腺炎患者恢復期都要盡量少吃肉類。

煙熏肉的營養價值

1、臘肉性味咸甘平，健脾開胃。

2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

藥匯美溫馨提醒：老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食煙熏肉。

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