胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)是不建議吃煎蛋的，首先蛋黃脂肪含量較高，其次胰腺炎剛出院20天內(nèi)不宜吃油煎食品。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，雞蛋的營養(yǎng)損失不一樣，最總營養(yǎng)價(jià)值也有所不同。煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸雞蛋為98%，老炸雞蛋為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，雞蛋煮著吃最營養(yǎng)。但是煮蛋需要細(xì)嚼慢咽，人體才能更好地吸收和消化。因此對(duì)于消化系統(tǒng)不好的孕婦產(chǎn)婦和嬰幼兒來說，或許流質(zhì)的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。

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