膽結石朋友是不建議吃豬腦的！因為豬腦的膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。

豬腦的食用功效

1、補虛益氣：豬腦具有補虛、益氣的功效，較適用于體質虛弱者、偏頭痛患者食用。

2、消除疲勞：豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之癥。

、滋腎補腦：豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等癥。

適用人群

一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

禁忌人群

高膽固醇、血脂過高，動脈硬化及冠心病患者忌食。