胰腺炎剛出院20天內一般是不建議吃瓜子仁的，瓜子仁脂肪含量豐富，葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用。葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。

瓜子仁的食用功效

1、有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。

2、含豐富的蛋白質，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

3、富含維生素E。

4、有預防貧血等疾病的作用。

禁忌人群

肝炎患者忌食。

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