胰腺炎剛出院10天內一般是不建議吃沖雞蛋花的，主要是因為蛋黃脂肪含量較高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用，剛出院是可以吃雞蛋白的。

雞蛋花的營養價值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

4、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜發育期嬰幼兒。

禁忌人群

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。