春筍與冬筍的介紹

冬筍指尚未出土的毛竹筍，一般在農(nóng)歷十月即有上市。其特點(diǎn)是兩頭尖，筍體彎曲，筍籜緊裹筍肉，肉色乳白，可紅燒、清燉、制湯，也可單獨(dú)制成菜肴，是食用鮮筍時(shí)間較長的一種，也可制成罐頭。

春筍是春后踩挖的筍，其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，被譽(yù)為“菜王”。

春筍和冬筍的區(qū)別有哪些

1、名字的區(qū)別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的及時(shí)春筍，夏季喝秋季收獲的就是夏筍，冬季從土里收獲的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會(huì)更大一些，味道更好一些。

2、味道的區(qū)別：從味道上來區(qū)分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。

3、采摘難易程度：冬筍是需要從土里面挖出來的，需要手套以及工具，采摘費(fèi)力一些。而春筍是在泥土面上或者已經(jīng)全部出土的，采摘更方便簡(jiǎn)單一些。

4、顏色的區(qū)別：冬筍是屬于短粗的，外面是金黃色的，不會(huì)有黑色條紋。但是春筍屬于細(xì)長的，而且毛多，在外面還會(huì)包著黑色條紋，春筍這個(gè)顏色都是發(fā)黑的。這一般肉眼就能分辨的。

5、外皮緊實(shí)程度的區(qū)別：冬筍的外皮包裹的會(huì)更緊實(shí)一些，手摸上去會(huì)感覺更實(shí)在一些，但是春筍摸上去會(huì)感覺松一些。

6、大小的區(qū)別：冬筍一般比較小，一般重量二三兩左右，春筍會(huì)大一些，一般都在半斤以上。

7、價(jià)格的區(qū)別：冬筍的價(jià)格會(huì)比春筍的價(jià)格稍微貴一些，但是有一種春筍是早春筍，有的地方還叫頂土花筍，這種春筍和冬筍無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感方便都比較像，價(jià)格也是差不多的。其他的購買的時(shí)候注意不要上當(dāng)受騙。

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