胰腺炎剛出院1個月內一般是不建議吃火鍋丸子的，因為火鍋丸子多加入了肉類大油等，甚至有些丸子還是油炸食品，脂肪含量相對較高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。

胰腺炎吃丸子的注意事項

1、胰腺炎吃丸子最好是出院1個月以后。

2、胰腺炎出院半個月后可以吃一點自制蝦滑是可以的。

3、胰腺炎恢復期吃丸子也不宜吃肉類太多、或油炸鍋的丸子。

火鍋丸子的做法

1. 蔥、姜分別切末；

2. 將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；

3. 將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而后稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出；

4. 如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑后，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸；

5. 鍋內放適量清水，放在旺火上燒開；

6. 將肉丸放入沸水內，氽熟后放在碗內；

7. 火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開后，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口；

8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡制成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用。