胰腺炎恢復期是能吃紅米的，胰腺炎剛出院可以用紅米做，紅米蔬菜粥喝，紅米它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

紅米的食用功效

1、預防貧血、補血。紅米的營養很豐富，其中鐵的含量非常高，所以有預防缺鐵性貧血和補血的功效。

2、降血壓、降血脂。紅米中所含的曲霉素K可阻止生成膽固醇，有降血壓、降血脂的作用。

3、抗氧化、防治AS。實驗證明，紅米有提高機體抗氧化能力的作用，可升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，對防治AS有重要意義。

4、清除自由基、延遲衰老。現代實驗證明，紅米、黑米等稻米兒可改善缺鐵性貧血、清除自由基、延緩衰老、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

禁忌人群

腸胃功能不佳者，不宜多食。