胰腺炎恢復期是能吃大閘蟹的，胰腺炎恢復期吃大閘蟹不宜吃蟹黃，如果是膽源性胰腺炎不宜吃蟹黃部分哦。

大閘蟹的營養價值

1、滋養皮膚、防夜盲癥

大閘蟹營養豐富，含有豐富的維生素，其中維生素與維生素B2遠遠高于其它陸生及水生動物，經常食用有利于滋養肌膚，而且里面含有的大量的維生素A有明目功效。此外，螃蟹殼含鈣豐富，經常食用有利于為人體補充鈣質，防止骨質疏松癥。

2、抗癌

螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，這種物質能夠起到抑制癌細胞生長、防止正常細胞癌變的作用。因此，適量食用大閘蟹有抗癌防癌作用。

3、營養豐富

螃蟹中含有大量的蛋白質和微量元素，食用大閘蟹能為人體補充身體成長所需的營養物質，滋補效果特別好。而且螃蟹中的蛋白質是優質蛋白質，易被人體消化吸收，做完手術后的人食用有助于恢復，同時，螃蟹還能抗結核，食用大閘蟹有助于防治結核病。

4、增強免疫力

大閘蟹營養豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀等微量元素、維生素A、B族維生素等人體必需的營養物質，經常食用可以補充人體流失的營養物質，從而增強人體免疫力。
有大量細菌和排泄物，所以吃蟹的時候一定要注意。此外，蟹性寒，不能多食。

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