失眠朋友是能吃刺老芽的，刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特被譽(yù)為 " 山菜之王" 。

刺老芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由于刺老芽有著極豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少．它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽(yù)為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

刺老芽的食用功效

1、根皮入藥，能補(bǔ)氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無(wú)力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。刺老芽的根可以入藥，可以有活血的作用，同時(shí)也可以補(bǔ)氣，對(duì)于緩解氣血不足的情況有一定的改善的作用，而且還可以有緩解腸胃疾病的效果。

2、從中醫(yī)角度來(lái)講，刺老芽有一定的溫陽(yáng)補(bǔ)腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)止痙的功效，對(duì)于氣血虧虛或者是關(guān)節(jié)酸痛、四肢痙攣的人群有一定的輔助治療作用，多吃一些刺老芽可以吸收草芽中的營(yíng)養(yǎng)成分，為新陳代謝提供能量，并且可以吸收其中的膳食纖維，起到防治便秘的作用。